菜谱:Nicolas Le Tirrand创新呈现Suzette薄饼

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菜谱:Nicolas Le Tirrand创新呈现Suzette薄饼

在圣蜡节到来之际,让我们来到神秘的Lasserre餐厅。焦糖与柑橘的香味弥漫在空气中:大厨为我们烹制了美味可口的Suzette薄饼。

每年的2月2日,法国每家每户都会庆祝圣蜡节。正值隆冬时节,人人都围坐在炉灶旁分享美味薄饼,共同庆祝这一宗教节日。薄饼圆圆的形状与金黄的色泽象征着冬至过后太阳的回归。Lasserre餐厅-毗邻 巴黎香榭丽舍大道, 圣蜡节传统在这里得到了最好的传承。在这一巴黎星级食府内,年轻的大厨Nicolas Le Tirrand创新打造出特色薄饼。年仅37岁的他已先后供职于五家星级餐厅。如今,他又将Suzette薄饼加以改良呈现。

该款橙香四溢的甜品在加入柑曼怡(Grand Marnier)甜酒后会冒出令人称奇的火焰,是Lasserre餐厅最具代表性的菜品之一。相传这种美味的薄饼诞生于专为威尔士王子、未来的英国国王爱德华七世打造的一款点心。从那之后,Suzette薄饼便成为了甜点界的翘楚。在Lasserre餐厅欣赏大厨于宾客面前表演焰式薄饼,这绝对是一种难得的享受。是不是忍不住想亲自尝上一块?

Lasserre
17, avenue Franklin Delano Roosevelt
75008 巴黎
+33(0)1 43 59 02 13
www.restaurant-lasserre.com