波里实内丑角(Polichinelle),新生代蔬食料理与自助餐

自助餐 - 素食
波里实内丑角(Polichinelle),新生代蔬食料理与自助餐

甜点师克里斯托弗·米卡拉克(Christophe Michalak)和实业家史提夫·布尔格拉夫(Steve Burggraf)以生态责任为出发点,共同创立波里实内丑角餐厅(Polichinelle),重新定义自助餐和法式素食美食料理。

这家餐厅几乎隐身在博格勒内(Beaugrenelle)区鳞次节比的现代化街道间,找到它就像是场寻宝游戏,不过有个简单的方法:先找到正对塞纳河和天鹅岛(île aux Cygnes)的尤马城市小屋酒店(YOOMA Urban Lodge)蓝色建筑。这家名为波里实内丑角(Polichinelle)的餐厅由甜点师克里斯托弗·米卡拉克(Christophe Michalak)、实业家史提夫·布尔格拉夫(Steve Burggraf)、厨师亚历山大·马尔雄(Alexandre Marchon)共同创立,地点位于知名艺术家丹尼尔‧布伦(Daniel Buren)合作打造的尤马城市小屋酒店一楼。

这个貌似高级酒店食堂的大型空间里既无肉也无鱼,唯有蔬菜才是主角。主厨以负生态责任的态度经营餐厅,菜单上只用当季食材,材料只用有机或理性农业产品,且多数来自大巴黎地区,甚至是酒店当地屋顶菜园种植的蔬果。波里实内丑角的自助餐台令人想起豪华自助餐厅,摆上的所有料理都以蔬菜为主角:味噌酱烤飞碟瓜、烤甜桃佐茄子酱、蔬菜夹心西红柿佐西洋菜酱、表面布满糖渍圣女果、西葫芦和烤无花果的长方形蔬果甜派...请注意:无限量自助餐仅限晚餐时间供应。

波里实内丑角Polichinelle
51/53, quai de Grenelle
(尤马城市小屋酒店(YOOMA Urban Lodge)一楼)
75015 Paris

电话:+33 (0)1 87 44 69 14

https://www.facebook.com/Polichinelle.Paris/

菜品:套餐23 EUR起